FRICANDO :: Xarcuteries Bosch
xarcuteries bosch
FRICANDO
17/07/2012

Ingredients

o        1 Kg de carn de vedella (tapa plana)

o        300 g de cebes

o        2 pastanagues

o        40 g de moixernons

o        2 dl d'oli d'oliva

o        1 cullerada de Farina

o        Farina per arrebossar,

o        2 dits de vi blanc sec

o        Sal

o        Pebre

o        1 manat compost (llorer, farigola, julivert)

o         Una mica de brou o aigua




Preparació

Posar en remull els moixernons en aigua freda, durant 2 hores.

Fregir els filets de vedella un cop tallats prims, salpebrats i enfarinats daurar-los i reservar-los. Aprofitar el mateix oli per ofegar les cebes i pastanagues tallades ben fines, sofregir lentament perquè quedin uniformement daurades, ara Afegir-hi una cullerada de farina i deixar-ho daurar per tal que doni color a la salsa., Ruixar amb el vi i deixar-lo evaporar. Tornar a posar la carn a la cassola i afegir-hi un xic de brou o aigua; posar-hi el manat compost i coure-ho lentament, amb la cassola tapada, fins que la carn sigui tendra. Quan faltin uns quinze minuts per acabar la cocció afegir-hi els moixernons remullats.





Comparteix   facebook  twitter
© Xarcuteries Bosch ·  xarcuteriesbosch@xarcuteriesbosch.com
 
facebook   twitter   instagram