Quan arriba l’estiu, la calor es converteix en un repte per a tothom que vol gaudir del bon menjar sense preocupar-se de si es farà malbé abans d’hora. I encara més quan parlem de productes delicats com la botifarra fresca, els patés, els formatges o els plats preparats. A Xarcuteries Bosch ho sabem bé: estimem l’ofici i el volem compartir amb tu també quan les temperatures pugen i els hàbits canvien. Per això hem preparat aquesta guia amb consells senzills i pràctics que t’ajudaran a conservar millor els teus productes frescos durant l’estiu, i també a organitzar-te si marxes de vacances.
El primer que hem de tenir clar és que la nevera és la millor aliada en aquests mesos. Mantenir-la entre quatre i set graus és la clau perquè els aliments es conservin amb tot el seu sabor i textura. A més, convé evitar obrir-la i tancar-la constantment, sobretot els dies més calorosos, perquè cada cop que ho fem la temperatura baixa i els productes pateixen. En el cas dels elaborats de Xarcuteries Bosch, com la botifarra fresca, els patés o les croquetes, aquest gest pot marcar la diferència.
També és important tenir cura de com guardem el que ja hem començat. Un fuet, una llonganissa o un formatge curat oberts no es poden deixar a la nevera tal qual. La millor opció és embolicar-los amb film transparent o paper encerado, que evita que s’assequin i que agafin olors d’altres aliments. Si es tracta d’un tall gran de pernil o llonganissa, pots untar lleugerament la part exposada amb oli d’oliva i després embolicar-la bé. I si prefereixes allargar al màxim la seva vida útil, recorda que et podem envasar els productes al buit directament a les nostres botigues.
Quan arriben les vacances, tots tenim el mateix dilema: què faig amb el que em queda a la nevera? Els embotits frescos tenen una durada curta, com la botifarra crua, que només aguanta un o dos dies refrigerada. Els embotits cuits o curats poden mantenir-se uns dies més, però si veus que no hi arribaràs a temps, la millor opció és congelar-ho. Tant la botifarra, com els patés o les croquetes es poden congelar sense cap problema. Només cal fer-ho en porcions, ben embolicades, i millor encara si és al buit. I quan arribi el moment de gaudir-los de nou, deixa’ls descongelar a la nevera, a poc a poc.
L’estiu també és moment de trobades, barbacoes i pícnics. Aquí el repte és diferent: no deixar els embotits i formatges massa estona fora de la nevera. El límit recomanat és de dues hores, i només d’una si la temperatura és molt alta. Una solució pràctica és utilitzar neveres portàtils o plaques de gel, així els productes es mantenen en el punt òptim fins al moment de servir-los. I si vols evitar complicacions, a Xarcuteries Bosch et preparem safates de càtering fresques i variades que només has de posar a taula.
Conservar bé els aliments a l’estiu és més fàcil del que sembla: només cal mantenir la temperatura adequada, embolicar correctament els productes i planificar una mica abans de marxar. I si no vols preocupar-te, nosaltres t’ho posem fàcil amb lots i safates preparades pensades per gaudir sense presses.
A Xarcuteries Bosch no tanquem a l’agost. Seguim al peu del taulell, elaborant i servint amb la mateixa cura de sempre perquè puguis continuar menjant bé, fins i tot als dies més calorosos. Si tens dubtes sobre com conservar els nostres productes, vine a veure’ns: hi som des del 1863 per oferir-te qualitat, confiança i tradició.
